Dakgalbi (poulet épicée aux légumes) 

 

 

 

Ingrédients :

1 kg cuisse de poulet déossé 

 3 CS de sauce soja

10 gousses d’ail émincée

1cc de gingembre haché

2 cs de gochujang

1 cs de poudre de piment ( gochukaru)

1 cs de Mirin ( alcool de riz ) ou 1/2 verre d’eau et 1 Cs de sucre

1 cc de poivre noir

1 chou découper en plusieurs morceaux

1 oignon moyen émincée

1 petit bol de « tteok » (gateau de riz)

1 patate douce

1 petite carotte émincée

2 piment vert émincés

10 feuilles de  perilla

 

Préparation :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Découpez le poulet en petits morceaux et ajoutez le poivre, la sauce soja puis mélangez et disposez au frais. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparez au mixeur une sauce avec l’ail, le gingembre , le gochujang, la poudre de piment

ainsi que 2 cuillères à soupe de sauce soja et le Mirin ou le mélange d’eau et de sucre 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prévoir une large poêle puis disposez les légumes et le teok , au centre les feuilles de perilla en forme de bol

et placez-y le poulet au centre et la sauce au dessus  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recouvrez et laissez cuire pendant 2-3 minutes à feu vif, puis mélangez à l’aide d’une spatule en bois

afin d’éviter que les aliments ne collent à la poêle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recouvrez puis laissez cuire pendant 20 minutes à feu doux et remuez de temps en temps