Bulgogi (boeuf mariné sauté)

 

 

 

Ingrédients :

 

2 gousses d’ail

5 cm de gingembre frais

1 poire

10 cl de soja

30 g de cassonade

3 cl d’huile de sésame

5 cl de Jeongjong (vin doux de riz)

100 g de graines de sésame

1 oignon nouveau

Tranches de boeuf fines (environ 650 g)

 

Préparation :

 

- Mixer l'ail, le gingembre et la poire ensemble

 

- Filtrer le tout avec des compresses pour éliminer la pulpe et. Ne garder que le liquide

 

- Une fois la préparation filtrée, ajouter le soja, la cassonade, l'huile de sésame, le mirin, les graines de sésames et l'oignon préalablement émincé

 

- Déposer les tranches de bœuf à la préparation

 

- Laisser reposer 2 à 3 heures au frais puis griller la viande à la poêle, avec la marinade