Kimchi (choux chinois pimenté)

 

 

 

Ingrédients : 

 

1 chou chinois

un demi verre de sel

2 litre d’eau

½ radis

50g de ciboulette

50g de ciboule

Assaisonnements :

 

1 verre de poudre du piments rouges

2 c.s. de sucre

1/2 verre de sauce de poisson

4 c.s d’ail haché

1 c.s. de gingembre frais haché

1 c.s. de sel

 

Préparation :

 

- Coupez le chou chinois en 4 à la longeur, puis en plusieurs petits morceaux. Ensuite salez-les dans un grand bol.

 

- Plongez-les ensuite dans l’eau froide et laissez reposer dans un endroit frais pendant huit heures ou toute une nuit.

 

- Rincez bien les feuilles de chou en plusieurs fois et égouttez-les.

 

- Coupez le radis en fines lanières, et coupez également les ciboulettes et les ciboules en longueur de 4cm.

 

- Dans un grand saladier, préparez ces assaisonnements, puis mettez-y les feuilles de chou, les radis, les ciboulettes, ainsi que les ciboules.

 

- Disposez–le dans un récipient, puis conservez-le dans le réfrigérateur.