Boogeo Guk (merlin séché)

 

 

 

Le boogeo est un merlin séché. On appelle le merlin normal 'Saengtae', le merlin congelé 'Dongtae', et le merlin mi-congelé 'kotari' selon la façon que l'on le traite.

 

Ingrédients :

 

150g de morceaux de merlin séché

8 verres d'eau

1 œuf

1 c.s. d'huile de sésame

1 c.s. d'ail haché

de la sauce de soja

 

Pour la sauce :

 

2 càs de sauce soja

1 càs d'ail haché

1 càs d'huile de sésame

 

Préparation :

 

- Laissez tremper les morceaux de merlin séché dans l'eau tiède, puis essorez-les avec les mains.

 

- Préparez la sauce, ensuite mélangez bien avec les morceaux de merlin séché. Dans une casserole, mettez 1 càs d'huile de sésame, puis faire sauter le merlin pendant 1 à 2 mn.

 

- Ajoutez l'eau, lorsque elle commence à bouillir, rajoutez 1 càs d'ail haché.

 

- Si ce n'est pas assez salé, ajoutez de la sauce soja pour la soupe.

 

- Cassez l'œuf, puis remuez-le à l'aide d’une fourchette. Mettez l'œuf au-dessus de la soupe en remuant.

 

- Aussitôt que l'œuf cuit, servez dans un bol.

 

- Selon votre préférence, ajoutez des pousses de soja ou du radis chinois.

 

- Vous trouverez facilement les merlins séchés dans une épicerie coréenne.