Hotteok (pancakes coréens au sucre brun et à la canelle)

 

 

 

Ingrédients :

 

150g de farine

1 oeuf

20ml de lait

5g de sucre

4g de levure

une pincée de sel

10ml d’eau chaude

de l’huile de cuisine

30g de sucre brun

une pincée de cannelle (ou plus selon les goûts)

5g de cacahuètes hachées

5g de noix hachées

2-3 cuillères de miel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre dans un bol la farine, le sel, le sucre. Tamisez-les.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre dans un autre bol le lait et l’oeuf. Fouettez. Puis versez le mélange de farine, sel et sucre dans celui-ci et pétrir

Mettre dans un bol l’eau chaude, ajouter la levure, et mélanger jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

Rajoutez le au mélange précèdent et pétrir .Si la pâte est trop liquide, ajouter une peu de farine tamisée.

Filmez et laissez 30-60 minutes pour fermenter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre dans un bol le sucre brun, la poudre de cannelle, les cacahuètes et les noix hachées, ajouter le miel puis bien mélanger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Diviser la pâte en nombre de Hotteoks souhaités.Faire un puit dans chaque Hotteok,

puis y ajouter un peu du mélange (sucre, canelle, cacahuètes)  à l’intérieur, puis bien refermer le Hotteok.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans une poêle, mettre de l’huile en quantité suffisante. Mettre les Hotteoks dans la poêle avec les côtés fermés dessous (en contact avec la poêle). Faire cuire à feu doux. Une fois que les Hotteoks commencent à se tacheter, il faut les retourner et appuyer doucement dessus avec le dessous d’un bol ou d’une casserole. Faire la même chose de chaque côté jusque la couleur des deux côtés soit tachetée et homogène.